Destaque de 06 de Setembro de 2010

As cascas dos citrinos são poderosos antioxidantes e podem ajudar a reduzir o colesterol. A conclusão é de um estudo piloto, publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, que acrescentou substâncias retiradas de casca de tangerinas e laranjas à alimentação normal de ratos de laboratório. Essas substâncias (tangeretina, nobiletina), chamadas flavonas, pertencentes ao grupo dos flavonóides, podem ser encontradas em algumas frutas, legumes, chá e vinho tinto. De acordo com o estudo, uma dieta contendo apenas 1% de flavonas conseguiu reduzir em 40% o colesterol dos animais. Isto acontece porque as cascas de fruto contém uma concentração 20 vezes maior de flavonas relevantes do que o sumo das mesmas frutas. Responsáveis pela investigação sugerem que esta redução acontece porque estes químicos têm a capacidade de diminuir a secrecção de colesterol pelo fígado. Flávio Matta

Tema da semana

Carb Blocker

É um produto indicado para pessoas que abusam de hidratos de carbono e que pretendem emagrecer e/ou pessoas com excesso de peso, nomeadamente de gordura corporal. Durante a digestão, o nosso organismo converte os hidratos de carbono (amidos) que se encontram em alimentos como as batatas, massas e pão, em glicose (açúcar simples). Este processo é possível pela acção de uma enzima produzida na saliva e pâncreas – alfa amilase – que consegue partir as cadeias longas dos hidratos de carbono, resultando unidades de Glicose (açúcar simples). Por sua vez, este açúcar, ou é queimado, através do exercício físico, ou armazenado sob a forma de gordura. Se não houver prática de exercício físico regular, a gordura vai-se acumulando, resultando em ganho de peso. É aqui que entra em acção o Carb Blocker à base de Faseolamina. Esta, tem a capacidade de neutralizar a acção da enzima alfa-amilase, antes que esta converta os amidos em glicose (açúcar simples), a qual é absorvida pelo intestino delgado e que depois vai entrar na corrente sanguínea e depositar-se sob a forma de gordura.

 

Faseolamina – Inibidor da amilase

Extraída a partir da planta Phaseolus vulgaris, conhecido como feijão branco, a faseolamina é uma glicoproteína que funciona como um inibidor da amilase. Esta enzima promove a digestão e absorção do amido contido nos alimentos farináceos.
 Para além de inibir a absorção de alguns tipos de açúcar, estimula, simultaneamente, o sistema nervoso central.
 A Faseolamina actua ligando-se à enzima alfa-amilase inibindo a digestão do amido, que desta forma não é absorvido. Cada grama de Faseolamina neutraliza 2250 calorias de amido, in vitro.

 Num estudo efectuado com voluntários saudáveis que ingeriram 50g de amido de arroz com placebo, e no segundo dia, a mesma quantidade de amido com Faseolamina, verificou-se que a faseolamina reduziu 95% da actividade da amilase durante as 2 horas que se seguiram à ingestão, comparado com o grupo placebo.